طرزتهیه سمنو یا تجگی
مواد لازم :
آرد سفید دو لیوان
آرد تجگی یک لیوان
شکر به اندازه دلخواه
روغن حیوانی به مقدار لازم
آب دو لیوان
طرز تهیه :
آرد سفید و آرد تجگی و شکر را با هم مخلوط کرده و در آب خمیر نمایید ، کمی روغن حیوانی اضافه می کنیم و مشت یا ورز می کنیم و بمدت نیم ساعت روی خمیر را پوشیده و می گذاریم ، بعد از نیم ساعت خمیر ما آماده پختن در فر یا کیک پز می باشد . پخت سنتی آن به این صورت است که خمیر آماده را در دیگ مس قرار داد و سر آن را می بندیم . در تنور داغ و روی سر دیگ نیز خاکستر داغ می گذاریم بعد از مدتی ( بسته به حرارت تنور ) آماده می شود .