آچار(ادویه زابلی)
موادلازم:
گندم 3کیلو
تجم شوید 250گرم
گشنیز 250گرم
زیره 250گرم
زردچوبه نیم کیلوگرم
پیاز 10کیلوگرم
نمک به مقدارکافی
طرزتهیه:
گندم راخوب شسته وآب پزمی کنیم بعدداخل آبکش ریخته تاآب آن گرفته شودوبعددرآفتاب خشک می کنیم وبعددرآسیاب آرد می کنیم.تخم شویدوگشنیزوزیره راآسیاب کرده،پیاز راپوست کنده وباچرخ گوشت چرخ کرده ونمک می زنیم ودرظروف پلاستیکی به مدت 24ساعت می گذاریم تا آب شودوبعدکلیه موادراهمراه باآرددرپیازها ریخته ومثل خمیرآردجهت پختن نان خمیرمی کنیم خوب مشت می کنیم تاتمام مواد کاملاخمیرشده ویک ساعت می گذاریم وبعد به صورت شکلهای مثلثی ویادایره ای درآورده ودرهوای آزاد ودرسایه یازیرپنکه خشک می کنیم.بعضی هاروی سفره نخی به صورت پودرخشک می کنند.آچاردرتمام خورشت هاوآبگوشت هااستفاده می شودوبسیارغذاراخوش بووخوش مزه می کند